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10 ricette con le mele

Le mele sono le protagoniste indiscusse di questo periodo. Ne esistono diversi tipi e possono dar vita a molteplici ricette, non solo dolci. Scopriamo insieme allora 10 ricette golose da preparare con questo prezioso frutto.


1. Crumble: tagliate a tocchetti delle mele, fatele dorare in padella con burro e zucchero e mettetele in una teglia da forno. Mescolate 20g di farina con 20g di zucchero e altrettanti di burro. Formate con le mani delle grosse briciole. Cospargete sopra le mele e fate cuocere in forno

2. Tarte Tatin: tagliate tre mele a fette e mettetele in una padella con del burro, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di cannella. Fate dorare e poi trasferitele su un fondo di una tortiera. Coprite con un rotolo di pasta sfoglia, rimboccando leggermente la pasta sotto le mele. Bucherellate con una forchetta e fate cuocere in forno a 200°C per 25 minuti, fino a doratura. Fate raffreddare e capovolgete.

3. Mele al forno: lavate le mele e tagliatele a metà. Tagliate ogni metà a ventaglio, praticando dei tagli uno vicino all'altro ma senza tagliare fino alla base della mela. In questo modo si apriranno a ventaglio in cottura. Cospargete con un cucchiaio di zucchero di canna, una spolverata di cannella e fate cuocere in forno a 200°C per 35 minuti.

4. Strudel: Stendete un foglio di pasta sfoglia rettangolare. Mescolate 2 mele a tocchetti, 1 cucchiaio di uvette precedentemente ammollate nell'acqua, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di pinoli. Versate il tutto sulla pasta sfoglia e chiudete dando la forma allo strudel. Spennellate con l'uovo e fate cuocere a 190°C per circa 35 minuti.

5. Frittelle: lavate le mele e tagliatele a fette orizzontali, avendo prima eliminato il torsolo. Preparate una pastella con 200g di farina, 2 uova, 220 ml di latte, ½ bustina di lievito e 80g di zucchero. Passate le mele nella pastella e friggetele in abbondante olio.

6. Mele stregate: prelevate il torsolo dalle mele. Preparate uno sciroppo con 100g di acqua, 250g di glucosio e 500g di zucchero. Portate a 125°C ed immergetevi le mele. Infilzatele su stecchini di legno, passatele nello zucchero e fatele raffreddare.

7. Insalata invernale: tagliate a listarelle del radicchio e farcitelo con delle fettine di mela tagliata molto sottile e dei gherigli di noci. Condite con olio, sale e pepe e servite.

8. Filetto di maiale farcito: tagliate le mele a fettine e fatele rosolare in padella con burro e rosmarino. Aprite un filetto di maiale a libro e farcitelo con le mele. Legatelo e fatelo rosolare. Trasferite in forno a 180°C per circa 15 minuti. Fate intiepidire e tagliate a fette.

9. Risotto: fate soffriggere 1 mela tagliata a dadini piccoli con burro e rosmarino. Aggiungete il riso, fate tostare e proseguite la cottura aggiungendo del brodo. Fate mantecare con burro e parmigiano.

10. Hamburger con mele e senape: tagliate una mela a fette sottili. Fate cuocere un hamburger di manzo e poi farcite il pane da hamburger con senape, carne e mele. Cospargete con del sale grosso e servite.

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