Pastina All'uovo Filini De Cecco

Informazioni Aggiuntive

De Cecco - dal 1886 - Di padre in figlio Sin dal 1886 abbiamo una responsabilità importante, quella di conservare senza alcun compromesso la tradizione della pasta di qualità mantenendo gli stessi metodi di lavorazione di oltre 130 anni fa. Questo ci permette di portare sulle tavole di tutto il mondo il piacere autentico della cucina italiana. Metodo De Cecco Lavorazione tradizionale secondo la ricetta di oltre 130 anni 1. Dal 1886 scegliamo i migliori grani duri prodotti in Italia e nel resto del mondo e utilizziamo le migliori uova, per garantire una pasta dalle qualità uniche e dalla perfetta tenuta in cottura 2. I grani prima di essere macinati e le uova prima di essere impastate, devono superare severi controlli qualitativi nei nostri laboratori e risultare perfettamente salubri 3. La semola che pastifichiamo è a grana "grossa" per preservare l'integrità del glutine e ottenere un sapore più "dolce" 4. Usiamo uova fresche di categoria A, provenienti da galline allevate a terra, e le impastiamo immediatamente con la semola per assicurare un'ottimale tenuta in cottura della pasta e un ottimo apporto proteico 5. Usiamo trafile ruvide al bronzo per rendere la nostra pasta all'uovo porosa e farle catturare meglio il condimento 6. Essicchiamo lentamente a bassa temperatura per preservare le caratteristiche organolettiche dei nostri grani e delle uova