La ricetta dei biscotti della nonna

1- Prepara l’impasto
Versa la farina su una spianatoia o in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescola velocemente con le mani o una forchetta.

2- Unisci gli ingredienti umidi 
Aggiungi le uova al centro e inizia a incorporarle poco alla volta con la farina. Unisci il burro morbido a pezzetti e la scorza di limone. Impasta con le mani fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. 

3- Dai forma ai biscotti
Preleva piccole porzioni d’impasto e modellale in palline, ciambelline o a forma allungata. Puoi anche stendere l’impasto e ritagliare i biscotti con le formine in compagnia dei più piccoli, proprio come facevano i nonni per rendere il tutto più divertente.  

4- Inforna
Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, distanziandoli leggermente. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, finché saranno dorati in superficie.

5- Decora a piacere
Una volta freddi, puoi spolverarli con zucchero a velo per un tocco ancora più goloso.

Bastano pochi ingredienti comuni, come farina, zucchero, uova e burro, per ottenere dei biscotti da inzuppo della nonna che non hanno bisogno di fronzoli, perché la sua forza sta proprio nella genuinità. A questo punto non ti resta che prepararne una tazza di latte o un buon tè e assaporarli appena sfornati.

 

I biscotti della nonna: varianti semplici da provare 

La bellezza dei biscotti della nonna è che si prestano a mille varianti, tutte facili da realizzare:

•    Con gocce di cioccolato: aggiungi 100 g di gocce all’impasto per un gusto più ricco, amatissimo dai bambini.
•    All’anice o alla vaniglia: sostituisci la scorza di limone con semi di anice o estratto di vaniglia per un aroma diverso ma sempre tradizionale.
•    Rustici integrali: sostituisci metà della farina 00 con farina integrale e aggiungi un cucchiaio di miele per una versione più rustica e profumata.
•    Con frutta secca: trita mandorle o nocciole e incorporale all’impasto per un tocco croccante.

Seguendo la ricetta passo dopo passo, in meno di un’ora potrai portare in tavola biscotti dorati e fragranti, perfetti per accompagnare il latte della colazione, un tè pomeridiano o semplicemente per una pausa golosa. Le varianti ti permettono di giocare con i gusti: dalle gocce di cioccolato alla frutta secca, dal profumo di vaniglia a quello dell’anice, ogni volta puoi creare un ricordo nuovo senza tradire la tradizione.
 

I dolci della nonna: un tuffo genuino nel passato 

Tra le ricette della nonna, questi biscotti facili e veloci non sono gli unici dolci che sanno riportarti indietro nel tempo, con profumi e ricordi d’infanzia. C’era la torta della nonna, con la sua frolla dorata e la crema al limone che riempiva la cucina di un aroma rassicurante, e la crostata di marmellata o di frutta, che spesso veniva preparata insieme ai biscotti, riutilizzando lo stesso impasto con una semplicità che oggi sembra quasi perduta. 

Erano dolci che non avevano bisogno di decorazioni elaborate: bastava il gesto di una mano che spolverava lo zucchero a velo o intrecciava le strisce di pasta per dare forma a un rito familiare. Ogni fetta, ogni biscotto era un momento di condivisione, un’occasione per riunirsi attorno al tavolo e sentire il calore dei nonni che trasformavano ingredienti semplici in ricordi indimenticabili.

In un mondo sempre più veloce, ritagliarsi il tempo per impastare e cuocere i biscotti della nonna diventa un gesto di cura verso te stesso e verso chi ami. È un modo per fermarsi, respirare il profumo che si sprigiona dal forno e sentirsi di nuovo un po’ bambini.