Bubble Tea: cos’è la bevanda estiva che ha conquistato il mondo
Il tè è una delle bevande più diffuse al mondo, e nel corso degli anni ha dato vita a innumerevoli varianti: dal classico tè verde giapponese al chai indiano, passando per il matcha, il tè alla menta e agli infusi alla frutta. Tra queste, una delle versioni più originali e amate soprattutto dai giovani è il bubble tea, perfetto da gustare freddo in estate.
Ma cos'è il bubble tea esattamente? Questa bevanda colorata, divertente e dolce ha conquistato tutti, grazie alle sue palline morbide e gommose e ai tantissimi gusti disponibili. Scopriamo insieme cos’è e come si può preparare a casa.
Cos’è il bubble tea?
Il bubble tea, conosciuto anche come boba tea, è una bevanda a base di tè originaria di Taiwan. La sua particolarità sono le palline che si trovano sul fondo del bicchiere, che si possono masticare mentre si beve. Ma con cosa è fatto il bubble tea? Esistono molte varianti, ma in genere la base è composta da tè (nero o verde), latte o succhi di frutta, zucchero o sciroppo, palline di tapioca o popping boba (palline alla frutta che esplodono in bocca) e ghiaccio. La combinazione di questi ingredienti dà vita a una bevanda rinfrescante, dolce e personalizzabile.
L’origine del bubble tea: da dove nasce questa bevanda?
Per scoprire le origini del bubble tea, dobbiamo fare un salto indietro fino agli anni '80 a Taiwan. Il bubble tea è nato in una sala da tè di Taichung, dove un barista ebbe l’idea di aggiungere delle palline di tapioca a un tè freddo al latte. Il risultato fu così sorprendente che la bevanda iniziò a diffondersi rapidamente in tutta l’isola.
Negli anni '90 il bubble tea sbarcò in Giappone, Corea del Sud e poi negli Stati Uniti, diventando una vera e propria moda globale. Oggi lo si può trovare in quasi ogni grande città del mondo, con decine di varianti e gusti.
Di cosa sono fatte le palline del bubble tea?
Una delle domande più comuni quando ci si ritrova a provare questa bevanda è: di cosa sono fatte le palline del bubble tea? Ci sono principalmente due tipi di "perle" usate nel bubble tea:
- Palline di tapioca (chiamate anche boba classiche): sono fatte con farina di tapioca, derivata dalla radice di manioca. Sono nere o scure, hanno una consistenza gommosa (simile a una caramella morbida) e sono insapori, ma spesso vengono cotte con zucchero di canna o miele per renderle dolci.
- Popping boba: sono palline alla frutta realizzate con una tecnica chiamata sferificazione. All’interno contengono un liquido che esplode in bocca, regalando una sensazione rinfrescante e sorprendente. I gusti più comuni sono fragola, mango, lici (frutto asiatico) e mirtillo. Al posto di queste palline oggi si utilizzano anche semplicemente dei pezzi di frutta.
Quante calorie ha un bubble tea?
Il bubble tea contiene molte calorie? La risposta dipende dalla versione e dagli ingredienti scelti. In media:
- Bubble tea classico (con tè, latte, zucchero e tapioca): tra le 250 e le 400 calorie per bicchiere.
- Versione alla frutta con popping boba: tra le 200 e le 350 calorie, a seconda del livello di zucchero.
- Se si usa tè senza zucchero e si evitano le palline, le calorie possono scendere sotto le 150.
Per ridurre le calorie si possono scegliere opzioni con meno zucchero, latte vegetale non zuccherato, oppure ridurre la quantità di palline.
Come fare il bubble tea a casa
Fare il bubble tea a casa è più semplice di quanto si pensi. Ecco la ricetta base per preparare il bubble tea classico:
Ingredienti:
- 1 bustina di tè nero (o 1 cucchiaio di tè sfuso)
- 2 cucchiai di perle di tapioca
- 200 ml di acqua
- 100 ml di latte (vaccino o vegetale)
- 1-2 cucchiai di zucchero o sciroppo
- Ghiaccio
Procedimento:
1. Prepara il tè: fai bollire l’acqua, aggiungi il tè e lascia in infusione per 5-10 minuti. Filtra e lascia raffreddare.
2. Cuoci le perle di tapioca: mettile in acqua bollente e cuoci per circa 20-30 minuti, poi scolale e sciacquale con acqua fredda. Puoi lasciarle a riposo in sciroppo di zucchero per renderle più dolci.
3. Assembla la bevanda: in un bicchiere grande, metti le perle sul fondo, aggiungi ghiaccio, versa il tè e il latte. Mescola bene.
4. Servi con una cannuccia larga adatta alle bevande dense.
Come fare il bubble tea alla frutta
Il bubble tea alla frutta è una variante fresca e colorata, perfetta per l’estate. Ecco una semplice ricetta per farlo:
Ingredienti:
- 1 bustina di tè verde (o infuso alla frutta)
- 150 ml di succo di frutta (es. mango, fragola, pesca)
- Popping boba (palline alla frutta)
- Zucchero o sciroppo a piacere
- Ghiaccio
Procedimento:
1. Prepara il tè o l’infuso e lascialo raffreddare.
2. In un bicchiere grande, metti le popping boba sul fondo.
3. Aggiungi ghiaccio, tè e succo di frutta.
4. Dolcifica a piacere e mescola.
Il risultato sarà una bevanda colorata, rinfrescante e dal gusto fruttato, con le palline che esplodono in bocca regalando un'esperienza unica!
Il bubble tea è molto più di una semplice moda: è una bevanda versatile, divertente, gustosa e personalizzabile. Prova a prepararlo a casa seguendo le nostre ricette e goditi una bevanda rinfrescante e perfetta per l’estate!
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