In cucina
La carbonara tradizionale
15 minuti
Facile
4 persone
Numero di persone
4
320 gr
Spaghetti Barilla® No.5
150 gr
Guanciale stagionato non affumicato o pancetta
4
Tuorli d'uovo grandi
100 gr
Pecorino Romano grattugiato
q.b.
Sale e pepe nero
Ingredienti
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Numero di persone
4
320 gr
Spaghetti Barilla® No.5
150 gr
Guanciale stagionato non affumicato o pancetta
4
Tuorli d'uovo grandi
100 gr
Pecorino Romano grattugiato
q.b.
Sale e pepe nero
Ingredienti
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1- In una terrina, sbattere i tuorli d'uovo con 2/3 del pecorino grattugiato e un pizzico di pepe a piacere.
2 -Tagliare il guanciale a pezzi di 2 mm. Aggiungerli in una padella grande a fuoco medio, quindi cuocere fino a quando il grasso si è sciolto e soffriggere leggermente.
3 -Cuocere gli spaghetti al dente in acqua bollente salata e scolarli. Non dimenticate di mettere da parte un po' di acqua di cottura.
4 -Unire la pasta al dente con il guanciale nella padella e mescolare.
5 -Spegnere il fuoco e aggiungere il composto di uova insieme all'acqua di cottura. Mescolare per soli 30 secondi.
Preparazione
Inizia da qui
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