La ricetta delle empanadas e tante idee per varianti sfiziose
Le empanadas sono uno di quei piatti che mettono subito allegria. Profumano di Spagna, di cene informali e di sapori che piacciono proprio a tutti. In questa guida ti spiego come preparare le empanadas spagnole originali, passo dopo passo, e ti do anche qualche idea golosa per farcirle in mille modi diversi. Pronto a impastare?
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1. Prepara l’impasto
Metti in una ciotola farina e sale, aggiungi burro morbido e uovo, poi versa l’acqua poco alla volta. Impasta fino a ottenere una palla liscia. Copri con pellicola e fai riposare 30 minuti.
2. Prepara il ripieno
In una padella scalda un filo d’olio, soffriggi la cipolla e il peperone, poi aggiungi la carne. Quando è ben rosolata, unisci la paprika e la passata di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe e lascia insaporire per 10 minuti.
3. Stendi e farcisci
Stendi l’impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa 3 mm. Ricava dei dischi con un coppapasta o un bicchiere grande. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, richiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi con una forchetta.
4. Cuoci
Disponi le empanadas su una teglia rivestita di carta forno e cuocile a 180°C per 20–25 minuti, finché sono dorate.
Varianti sfiziose per farcire le tue empanadas
- Tonno e cipolla: tonno sgocciolato, cipolla caramellata, un cucchiaio di passata.
- Pollo e curry: pollo a pezzetti, panna o yogurt, spezie a piacere.
- Vegetariane: patate schiacciate, spinaci e formaggio.
- Formaggio e prosciutto: perfette per i più piccoli, super filanti.
- Chorizo e patate: gusto autentico spagnolo, leggermente piccante.
