La ricetta originale dei crumble cookies americani

1- Monta burro e zucchero
In una ciotola lavora burro morbido, zucchero bianco e zucchero di canna finché non ottieni una crema soffice. 

2- Aggiungi uovo e vaniglia 
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. 

3- Unisci gli ingredienti secchi
Aggiungili al composto di burro e lavora giusto il tempo necessario. 

4- Incorpora il cioccolato
Aggiungi le gocce e distribuiscile bene nell’impasto.  

5- Forma le palline "crumble"

Preleva porzioni abbondanti di impasto e modellale con le mani senza schiacciarle troppo: la loro forma irregolare è il segreto.

6- Cuoci i biscotti

Disponi i cookies su una teglia rivestita di carta forno e inforna a 180°C per 12–14 minuti. Devono essere dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro. Appena usciti dal forno sono fragilissimi: attendi qualche minuto prima di spostarli. 

Varianti golose

•    Crumble cookies red velvet: aggiungi un cucchiaio di cacao e qualche goccia di colorante rosso all’impasto. 
•    Crumble cookies al pistacchio: sostituisci metà delle gocce di cioccolato con granella di pistacchio. 
•    Crumble cookies con ripieno cremoso: metti un quadratino di cioccolato o un cucchiaino di crema spalmabile al centro dell’impasto prima di chiuderlo. 
•    Versione “white chocolate & raspberry”: Gocce di cioccolato bianco e pezzetti di lamponi (anche surgelati).