In cucina
La ricetta del risotto alla birra
35 minuti
Media
4 persone
Numero di persone
4
320 gr
Riso carnaroli
1
Cipolla piccola
30 gr
Burro
1
Cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml
Birra artigianale chiara
1 L
Brodo vegetale caldo
40 g
Parmigiano grattugiato
q.b.
Sale
q.b.
Pepe nero
Ingredienti
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Numero di persone
4
320 gr
Riso carnaroli
1
Cipolla piccola
30 gr
Burro
1
Cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml
Birra artigianale chiara
1 L
Brodo vegetale caldo
40 g
Parmigiano grattugiato
q.b.
Sale
q.b.
Pepe nero
Ingredienti
Il 23 giugno si celebra la Giornata Internazionale della Birra Artigianale, un'occasione speciale per scoprire nuovi sapori e abbinamenti. E quale modo migliore per festeggiare se non preparando un delizioso risotto alla birra, un piatto originale e gustoso che valorizza tutto l’aroma delle birre artigianali? Vediamo insieme tutti i passaggi della ricetta base e poi alcune idee per gustose varianti.
-
- Prepara il soffritto: trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con il burro e l’olio extravergine d’oliva, a fuoco dolce.
- Tosta il riso: aggiungi il riso e fallo tostare per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non sarà traslucido.
- Sfuma con la birra: versa la birra a temperatura ambiente e lascia evaporare l’alcol mescolando delicatamente.
- Cuoci il risotto: aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continua la cottura per circa 15-18 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Manteca: quando il riso è al dente, spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato, aggiusta di sale e pepe, quindi mescola energicamente per mantecare.
- Servi: lascia riposare il risotto per un minuto, poi impiatta e servi caldo.
Le varianti del risotto alla birra
Vuoi arricchire il tuo risotto alla birra? Ecco alcune varianti deliziose da provare:- Risotto alla birra e speck: aggiungi lo speck tagliato a listarelle e rosolato in padella prima della mantecatura per un tocco affumicato.
- Risotto alla birra e rosmarino: unisci del rosmarino tritato finemente durante la cottura del riso per una nota aromatica intensa.
- Risotto alla birra e pancetta: rosola la pancetta a cubetti e uniscila a metà cottura per un gusto ricco e saporito.
- Risotto alla birra e zafferano: aggiungi una bustina di zafferano sciolta nel brodo caldo a metà cottura per un colore vivace e un aroma raffinato.
- Riso alla birra e salsiccia: fai rosolare la salsiccia sbriciolata e aggiungila al riso all'inizio della cottura per un piatto sostanzioso e profumato.
Il risotto alla birra è un piatto sorprendente che unisce semplicità e originalità, perfetto per celebrare la Giornata della Birra Artigianale con gusto. Sperimenta tutte le varianti e accompagna il piatto brindando con il tipo di birra che preferisci!
- Prepara il soffritto: trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con il burro e l’olio extravergine d’oliva, a fuoco dolce.
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