La ricetta del risotto alla birra

1. Prepara il soffritto: trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con il burro e l’olio extravergine d’oliva, a fuoco dolce.
    
2. Tosta il riso: aggiungi il riso e fallo tostare per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non sarà traslucido.
    
3. Sfuma con la birra: versa la birra a temperatura ambiente e lascia evaporare l’alcol mescolando delicatamente.
    
4. Cuoci il risotto: aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continua la cottura per circa 15-18 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    
5. Manteca: quando il riso è al dente, spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato, aggiusta di sale e pepe, quindi mescola energicamente per mantecare.
    
6. Servi: lascia riposare il risotto per un minuto, poi impiatta e servi caldo.
   
   
    

Le varianti del risotto alla birra

Vuoi arricchire il tuo risotto alla birra? Ecco alcune varianti deliziose da provare:

• Risotto alla birra e speck: aggiungi lo speck tagliato a listarelle e rosolato in padella prima della mantecatura per un tocco affumicato.
   
• Risotto alla birra e rosmarino: unisci del rosmarino tritato finemente durante la cottura del riso per una nota aromatica intensa.
   
• Risotto alla birra e pancetta: rosola la pancetta a cubetti e uniscila a metà cottura per un gusto ricco e saporito.
   
• Risotto alla birra e zafferano: aggiungi una bustina di zafferano sciolta nel brodo caldo a metà cottura per un colore vivace e un aroma raffinato.
   
• Riso alla birra e salsiccia: fai rosolare la salsiccia sbriciolata e aggiungila al riso all'inizio della cottura per un piatto sostanzioso e profumato.
  
   

Il risotto alla birra è un piatto sorprendente che unisce semplicità e originalità, perfetto per celebrare la Giornata della Birra Artigianale con gusto. Sperimenta tutte le varianti e accompagna il piatto brindando con il tipo di birra che preferisci!