La ricetta del Burrito Messicano: come farlo e varianti
Il burrito messicano è uno di quei piatti che ti conquista già al primo morso: caldo, avvolgente, ricco e super personalizzabile. Nato nel nord del Messico, questo rotolo di tortilla farcito era il pasto pratico dei lavoratori e dei viaggiatori, perché facile da trasportare e da mangiare anche in movimento. Oggi è diventato un simbolo della cucina tex-mex, ma la ricetta originale del burrito resta quella semplice e genuina, fatta di tortilla soffice, carne speziata e un mix di riso, fagioli e verdure. Qui trovi la ricetta del burrito spiegata passo passo, dall’impasto per preparare le tortillas in casa a tante varianti di condimento, dalla classica alla ricetta vegetariana.
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1. Prepara le tortillas
Parti dalla preparazione della base: puoi trovare tutti i passaggi nella ricetta delle tortillas. Una volta creato l’impasto a base di farina, acqua, sale e strutto (o olio) fai riposare 20 minuti. Poi dividi in 6 palline, stendile sottili e cuoci 1 minuto per lato su una piastra calda. Le tue tortillas sono pronte!
2. Prepara il ripieno
Trita cipolla e aglio e falli soffriggere. Aggiungi la carne e falla rosolare bene. Unisci peperone a cubetti, mix di spezie, concentrato di pomodoro e un goccio d’acqua. Cuoci 10 minuti e poi aggiungi fagioli e mais, per insaporire.
3. Prepara gli altri ingredienti
Cuoci il riso e tienilo caldo e grattugia il cheddar a parte.
4. Assembla il burrito
Scalda leggermente le tortillas, poi farcisci con riso, carne speziata, fagioli, mais e formaggio cheddar.
Ripiega i bordi laterali, arrotola stretto e fai scaldare il burrito in padella per qualche minuto, così diventa compatto e il formaggio si scioglie.
Varianti di burrito facili e buonissime
1. Crea il tuo burrito con la ricetta vegetariana
Per chi vuole una variante vegetariana, può sostituire la carne con tofu sbriciolato e saltato con spezie. Altre varianti sono sostituire la carne con un mix di verdure (zucchine, peperoni, cipolle) oppure con patate e fagioli, per una versione super sostanziosa. Completa il burrito con avocado o guacamole per un tocco ancora più cremoso.
2. Burrito con pollo
Al posto della carne, taglia il pollo a striscioline e cuocilo con le spezie tex-mex. È più leggero ma super aromatico.
3. Burrito piccante
Aggiungi al tuo burrito un tocco piccante, con un peperoncino tritato chipotle, jalapeños o anche peperoncino fresco tritato.
4. Burrito “light”
Per rendere più leggero il tuo burrito, puoi usare riso integrale, tortillas integrali e tanta verdura grigliata.
Consigli per un burrito perfetto
- Scalda sempre le tortillas prima di farcirle: saranno più elastiche e non si romperanno.
- Arrotola stretto: il trucco è ripiegare prima i lati corti, poi avvolgere.
- Non esagerare con il ripieno: se riempi troppo, si aprono!
- Piastra calda finale: serve a compattare tutto e rendere il burrito ancora più goloso.
- Preparalo in anticipo: puoi farcirlo, avvolgerlo nella pellicola e scaldarlo all’ultimo.
Scopri anche la ricetta delle croquetas spagnole vegane, la Ricetta del gazpacho e quella del Chili con carne.
Preparazione
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