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In cucina

Cheesecake zucca e zenzero

Media
6 persone
Numero di persone
6
70 g Noci
q.b. Biscotti
20 g Cacao
1 cucchiaino Olio di semi
q.b. Sciroppo d'acero
140 g Anacardi
100 g Formaggio spalmabile
q.b. Limone
15 g Amido di mais
q.b. Zenzero
250 g Purea di zucca
q.b. Noce moscata
q.b. Sale
Ingredienti
Cheesecake zucca e zenzero Cheesecake zucca e zenzero
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Numero di persone
6
70 g Noci
q.b. Biscotti
20 g Cacao
1 cucchiaino Olio di semi
q.b. Sciroppo d'acero
140 g Anacardi
100 g Formaggio spalmabile
q.b. Limone
15 g Amido di mais
q.b. Zenzero
250 g Purea di zucca
q.b. Noce moscata
q.b. Sale
Ingredienti
  • Per la base: versate nel mixer 70g di noci, una ventina di biscotti, 20g di cacao e un cucchiaio di olio di semi. Tritate il tutto e aggiungete 40g di sciroppo d’acero. Stendete la base dentro a una tortiera e appiattite il composto. Per la crema frullate 140g di anacardi ammollati in acqua e scolati, 100g di formaggio spalmabile, 3 cucchiai di sciroppo d’acero, mezzo limone spremuto e 15g di amido di mais. Infine, mezzo cucchiaio di zenzero in polvere. Dopo aver ottenuto una crema liscia e omogenea, versatela sopra la base. Prendete ora 250g di purea di zucca, aggiungete due cucchiai di sciroppo d’acero, un cucchiaino di cannella, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale. Mescolate e stendetela a piacimento sopra la precedente. Infornate la cheesecake per 40 minuti a 180°C, in modalità statica.

Preparazione

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Ricette gustose, 100% vegetali

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