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In cucina

Gnocchi con asparagi, stoccafisso norvegese e crema di robiola

60 minuti
Facile
4 persone
Numero di persone
4
1 kg Patata farinosa
300 gr Farina
1 Mazzo asparagi freschi
400 gr Stoccafisso di Norvegia già ammollato
250 gr Robiola
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Ingredienti
Gnocchi con asparagi, stoccafisso norvegese e crema di robiola Gnocchi con asparagi, stoccafisso norvegese e crema di robiola
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Numero di persone
4
1 kg Patata farinosa
300 gr Farina
1 Mazzo asparagi freschi
400 gr Stoccafisso di Norvegia già ammollato
250 gr Robiola
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Ingredienti
Gli gnocchi di patate con asparagi e stoccafisso norvegese sono perfetti in ogni stagione. Perché lo stoccafisso di Norvegia è una delizia che si gusta tutto l’anno!
  • Sbucciare, tagliare a tocchetti le patate e cuocerle al vapore per circa 20 minuti o finché non saranno morbide.

    Passarle nello schiacciapatate, farle intiepidire, aggiungere la farina, un pizzico di sale e impastare.

    Se necessario aggiungere un altro po’ di farina. La consistenza deve essere abbastanza soda.

    Formare dei rotoli e ricavare dei piccoli gnocchi.

    Far cuocere a vapore, nella stessa pentola delle patate, lo stoccafisso norvegese, privato della pelle, per 15 minuti.

    ​​​​​​​ Pulire gli asparagi eliminando la parte di gambo più dura, tagliarli a rondelle e saltarli in padella con un filo di olio.

Preparazione

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