La ricetta dei corn dog coreani
I Korean corn dog sono lo street food coreano più amato del momento e non è difficile capirne il motivo: würstel o mozzarella filante, una pastella soffice, una frittura super croccante e quel mix irresistibile di dolce e salato. Diversi dai classici corn dog americani, quelli coreani puntano tutto sulla texture: fuori croccanti, dentro filanti o morbidi, spesso passati nello zucchero e completati con salse golose. In questo articolo scopri cosa sono e come prepararli facilmente a casa seguendo la ricetta dei corn dog più semplice e collaudata.
Cosa sono i Korean Corn Dog
I korean corn dog nascono come street food diffuso nelle strade di Seoul. A differenza della versione americana, qui la pastella è più spessa e soffice e spesso non si usa farina di mais. In genere, vengono arricchiti con mozzarella filante e possono essere passati nello zucchero dopo la frittura. Il risultato è uno snack goloso, perfetto per una cena informale o un aperitivo diverso dal solito.
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1. Prepara il ripieno
Taglia i würstel a metà. Infilza sugli spiedini alternando würstel e mozzarella, oppure usa solo mozzarella per la versione super filante.
2. Prepara la pastella
In una ciotola mescola farina, zucchero, sale e lievito. Aggiungi uovo e latte e mescola fino a ottenere una pastella densa, liscia e senza grumi. Deve “abbracciare” bene il ripieno.
3. Ricopri i corn dog
Immergi ogni spiedino nella pastella, aiutandoti con un cucchiaio per coprirlo completamente. Lo strato deve essere spesso.
4. Friggi
Scalda l’olio a 170–175°C. Friggi pochi corn dog alla volta, girandoli spesso, finché risultano ben dorati e croccanti (circa 3–4 minuti).
5. Zucchero (facoltativo ma super coreano!)
Appena scolati, puoi rotolarli velocemente nello zucchero semolato: è uno dei segreti dei veri korean corn dog.
6. Servi caldi
Sono irresistibili appena fatti, con la mozzarella ancora filante.
Varianti golose da provare
Puoi personalizzare facilmente la tua ricetta dei corn dog:
- Prova la variante con solo mozzarella: per gli amanti dell’effetto “cheese pull”
- Pastella extra croccante: aggiungi panko o cubetti di patate crude sulla superficie prima di friggere
- Versione dolce-salata: passa i corn dog nello zucchero e poi aggiungi le salse.
Salse da abbinare ai Korean Corn Dog
Le salse sono fondamentali per completare i korean corn dog. Ecco le più amate:
- Ketchup e senape: il grande classico, sempre vincente.
- Maionese e ketchup insieme: tipica combinazione da street food, da applicare rigorosamente a zig-zag.
- Maionese speziata: aggiungi paprika o sriracha alla maionese per un tocco piccante.
- Salsa agrodolce: perfetta se hai passato i corn dog nello zucchero.
- Cheese sauce: la combinazione formaggio fuso sopra e dentro, solo per i più golosi.
Preparazione
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