Lasagne classiche
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1 - Versa l’olio in un tegame e soffriggi cipolla, carota e sedano tagliati a dadini.
2 - Aggiungi il macinato di carne e sfuma con il vino.
3 - Quando la carne sarà brasata aggiungi il concentrato di pomodoro, lascia insaporire qualche minuto e versa la passata di pomodoro.
4 - Regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento, avendo cura di lasciare il ragù leggermente liquido, in modo che le lasagne possano restare umide e cuocere bene in forno.
5 - Prepara la besciamella facendo fondere il burro in un pentolino e versando a pioggia la farina e il sale, per formare il roux.
6 - Spegni il fuoco e incorpora poco a poco il latte.
7 - Quando avrai versato tutto il latte, riaccendi il fuoco e mescola finché la besciamella risulterà densa.
8 - Versa sul fondo della pirofila un cucchiaio di besciamella, disponi uno strato di lasagne, aggiungi 2 abbondanti cucchiai di ragù e spolvera con parmigiano.
9 - Ripeti l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti.
10 - Copri il tutto con la besciamella rimasta e altro parmigiano. Cuoci in forno a 200° per 40-50 minuti.
Preparazione
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