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In cucina

Pasta con pesto di basilico, patate e fagiolini

25 minuti
Facile
4 persone
Numero di persone
4
500 gr Trofie
300 gr Patate
300 gr Fagiolini
100 gr Parmigiano
50 gr Pinoli
1 Noce
1 Mazzetto di basilico
1 Spicchio d'aglio
q.b. Olio
q.b. Sale
Ingredienti
Pasta con pesto di basilico, patate e fagiolini Pasta con pesto di basilico, patate e fagiolini
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Numero di persone
4
500 gr Trofie
300 gr Patate
300 gr Fagiolini
100 gr Parmigiano
50 gr Pinoli
1 Noce
1 Mazzetto di basilico
1 Spicchio d'aglio
q.b. Olio
q.b. Sale
Ingredienti
  • ​​​​​​​Spunta i fagiolini, pela le patate e tagliale a tocchetti. Ora tieni tutto da parte e dedicati al pesto. Metti nel frullatore pinoli, aglio (tagliato a metà e privato del germoglio), noce, parmigiano, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di olio. Frulla tutto finché non diventa una crema. Lava e asciuga con delicatezza le foglie di basilico, aggiungile nel frullatore con un altro po’ di olio e continua a frullare fino a ottenere una salsa densa e cremosa. In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata, versa i fagiolini cuocendoli per una decina di minuti, poi aggiungi le patate. Appena si saranno ammorbidite, aggiungi le trofie e porta tutto a cottura. Scola la pasta e le verdure un po' al dente, condiscile con il pesto e servi in tavola.

Preparazione

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