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  7. Polpette di stoccafisso norvegese con pomodori secchi e olive
In cucina

Polpette di stoccafisso norvegese con pomodori secchi e olive

40 minuti
Facile
4 persone
Numero di persone
- 4 +
300 gr Stoccafisso norvegese già ammollato e cotto al vapore
200 gr Patate
2 Uova
1 Limone
150 gr Pangrattato
q.b. Olio extravergine d’oliva
1 Rametto prezzemolo fresco
2 Cucchiai olive taggiasche
2 Cucchiai pomodori secchi
q.b. Scorza di limone
Ingredienti
Polpette di stoccafisso norvegese con pomodori secchi e olive Polpette di stoccafisso norvegese con pomodori secchi e olive
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Numero di persone
- 4 +
300 gr Stoccafisso norvegese già ammollato e cotto al vapore
200 gr Patate
2 Uova
1 Limone
150 gr Pangrattato
q.b. Olio extravergine d’oliva
1 Rametto prezzemolo fresco
2 Cucchiai olive taggiasche
2 Cucchiai pomodori secchi
q.b. Scorza di limone
Ingredienti
Una stuzzicante ricetta che porta in tavola il sapore mediterraneo dei pomodori secchi unendolo a un pesce norvegese buono e nutriente come lo stoccafisso norvegese.
  • Lessare le patate precedentemente sbucciate in abbondante acqua bollente leggermente salata.

    Schiacciare le patate con una forchetta, aggiungere lo stoccafisso spezzettato con le mani e mescolare bene.

    Aggiungere un uovo, il sale e un pizzico di pepe. Profumare con della scorza di limone. Tritare finemente il prezzemolo insieme ai pomodorini secchi e alle olive taggiasche e unire al composto.

    Irrorare il tutto con un filo d’olio extra vergine di oliva, unire 100 g di pangrattato e mescolare.

    Dare forma alle polpette, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

    Disporre le polpette su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.

    ​​​​​​​Le polpette dovranno essere belle dorate; in alternativa si possono friggere in olio di arachidi.

Preparazione

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