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In cucina

Insalata di sgombro, quinoa e pompelmo

30 minuti
Facile
4 persone
Numero di persone
4
300 gr Quinoa
2 Confezioni Filetti di Sgombro Grigliati Rio Mare all’Olio Extra Vergine di Oliva da 120g
2 Pompelmi rosa
40 gr Pistacchi sgusciati
2 cucchiai Olive taggiasche denocciolate
40 gr Olio extra vergine di oliva
1 Limone non trattato
1 Rametto prezzemolo fresco
3 Rametti di timo
1 Pizzico di sale
Ingredienti
Ricetta dell'insalata di sgombro, quinoa e pompelmo Ricetta dell'insalata di sgombro, quinoa e pompelmo
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Numero di persone
4
300 gr Quinoa
2 Confezioni Filetti di Sgombro Grigliati Rio Mare all’Olio Extra Vergine di Oliva da 120g
2 Pompelmi rosa
40 gr Pistacchi sgusciati
2 cucchiai Olive taggiasche denocciolate
40 gr Olio extra vergine di oliva
1 Limone non trattato
1 Rametto prezzemolo fresco
3 Rametti di timo
1 Pizzico di sale
Ingredienti
Un piatto leggero ma pieno di personalità: l’insalata di sgombro, quinoa e pompelmo è un incontro di freschezza, gusto e colore. La dolce acidità degli agrumi esalta la delicatezza dello sgombro e si sposa alla perfezione con la consistenza della quinoa. Scopri come prepararla e porta in tavola un’idea semplice, equilibrata e perfetta per ogni stagione.

  • 1. Cuoci la quinoa in abbondante acqua salata, scolala appena giunge a cottura, passala sotto ad un getto di acqua fredda, sgocciolala bene e condiscila con l’olio.

     

    2. Pela al vivo i pompelmi ricavando gli spicchi e avendo cura di privarli della pellicola.


    3.  Sminuzza grossolanamente i pistacchi e il prezzemolo, poi grattugia o dividi in scorzette la buccia del limone avendo cura di eliminare la parte bianca.


    4.  Raduna in una ciotola la quinoa, le olive, i pistacchi, il prezzemolo, le scorze di limone, il timo privato della parte legnosa e il pompelmo, gira con delicatezza, adagia sopra i filetti di sgombro grigliati e porta in tavola.

Preparazione

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