La ricetta del Montblanc

Name: La ricetta del Montblanc
Cook time: 120 min
Ingredients: 500 gr Castagne fresche o marroni; 200 ml Latte; 150 gr Zucchero; 1 Baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia; 200 ml Panna fresca da montare; 30 gr Cacao amaro in polvere; 50 ml Rum; Zucchero a velo per decorare

120 minuti

Media

6 persone

Numero di persone

500 gr Castagne fresche o marroni

200 ml Latte

150 gr Zucchero

1 Baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia

200 ml Panna fresca da montare

30 gr Cacao amaro in polvere

50 ml Rum

q.b. Zucchero a velo per decorare

Ingredienti

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Numero di persone

500 gr Castagne fresche o marroni

200 ml Latte

150 gr Zucchero

1 Baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia

200 ml Panna fresca da montare

30 gr Cacao amaro in polvere

50 ml Rum

q.b. Zucchero a velo per decorare

Ingredienti

Il Montblanc è un dolce tradizionale che celebra l’autunno con i suoi ingredienti tipici, come le castagne. Originario della regione alpina tra Francia e Italia, questo dessert si ispira alla cima innevata del Monte Bianco, da cui prende il nome e il caratteristico aspetto montuoso. Grazie alla sua consistenza soffice e al sapore delicato, è diventato un simbolo delle feste autunnali, perfetto per concludere un pranzo o una cena con un tocco elegante. Preparare questo dolce è un’arte, e seguendo questa ricetta originale del Montblanc potrai ottenere un dessert soffice e raffinato.

Segui questi semplici passaggi per realizzare il tuo Montblanc nella sua ricetta originale:

1 - Incidi le castagne con un taglio e falle bollire per circa 30 minuti in abbondante acqua. Scolale e sbucciale ancora calde, rimuovendo anche la pellicina interna.
2 - Versa le castagne in una casseruola con il latte, lo zucchero e il baccello di vaniglia. Porta a ebollizione e cuoci per circa 15 minuti, finché le castagne saranno morbide e profumate.

3 - Togli la vaniglia, quindi passa le castagne al passaverdura o schiacciale con una forchetta, fino a ottenere una purea omogenea. Se ti piace, aggiungi il rum alla purea di castagne. Mescola bene e lascia raffreddare completamente.

4 - Monta la panna ben ferma.

5 - Con l’aiuto di una tasca da pasticcere o di un cucchiaio, crea una base con la purea di castagne su un piatto da portata, dandole una forma a cono.

6 - Spolvera con il cacao amaro e distribuisci la panna montata sopra, come se fosse la neve che ricopre la vetta del Monte Bianco.

7 - Cospargi lo zucchero a velo per un effetto finale ancora più scenografico.

8 - Lascia raffreddare il dolce in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, così che i sapori si amalgamino al meglio. A quel punto il tuo Montblanc è pronto per essere gustato! Si tratta di un dessert scenografico che porta un tocco di autunno a tavola, perfetto per le occasioni speciali o per concludere un pasto con eleganza. Buon appetito!

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