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In cucina

La ricetta dei marrons glacés

120 minuti
Difficile
Ingredienti per circa 30 marrons glacés
1 kg Marroni
1 kg e mezzo di zucchero
1 Bacca di vaniglia
100 gr Glucosio
q.b. Zucchero a velo
Ingredienti
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Ingredienti per circa 30 marrons glacés
1 kg Marroni
1 kg e mezzo di zucchero
1 Bacca di vaniglia
100 gr Glucosio
q.b. Zucchero a velo
Ingredienti
I marrons glacés sono dei dolcetti tipici autunnali preparati con i marroni, che vengono canditi e glassati. Le origini di questi deliziosi dolci sono incerte: la ricetta risale al XVI secolo circa ma esistono diverse teorie su chi l’abbia inventata. Secondo alcune, sarebbe una ricetta di origine francese; secondo altre, invece, a inventarla sarebbero stati gli italiani. In ogni caso, questi dolci sono tipici in entrambi i Paesi e, proprio in questo periodo, si possono facilmente trovare in pasticceria. In alternativa, è possibile cimentarsi con questa preparazione che è molto semplice, anche se all’inizio può risultare faticosa: in realtà, per capire come fare i marrons glacés servono solo un po’ di tempo e di pazienza.

Per portare a termine la ricetta, infatti, sono necessari alcuni giorni, in quanto i marroni devono essere prima bolliti e pelati e poi canditi a più riprese. Scopriamo, quindi, quali sono gli ingredienti dei marrons glacés e come utilizzarli nella ricetta.

Preparazione

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