Pizza al salmone: come prepararla a casa
La pizza al salmone è una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo: elegante, gustosa e perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di diverso dalla solita pizza. Che sia con panna, con rucola o con verdure, il salmone si abbina alla perfezione alla base croccante della pizza, regalando un sapore delicato ma deciso. In questa guida trovi la ricetta della pizza al salmone facile da preparare in casa, con ingredienti semplici e tanti consigli per personalizzarla secondo i tuoi gusti.
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1. Prepara la base
Che tu voglia preparare l’impasto per la pizza a casa o usarne uno già pronto, non importa! Stendilo su una teglia leggermente oliata o su carta forno, dando la classica forma rotonda. Lascia riposare 10–15 minuti se l’impasto è molto elastico.
2. Condisci la pizza
Distribuisci la panna in modo uniforme sulla base, lasciando libero il bordo. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe.
3. Aggiungi la mozzarella
Taglia la mozzarella a cubetti piccoli o a striscioline e distribuiscila sulla pizza. Meglio non esagerare per evitare che rilasci troppa acqua.
4. Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 220–230°C per circa 12–15 minuti, finché il bordo non è dorato e la mozzarella ben fusa.
5. Completa con il salmone
Sforna la pizza e aggiungi il salmone affumicato a fette. In questo modo resta morbido e mantiene tutto il suo sapore.
6. Servi
Completa con un filo d’olio a crudo e, se ti piace, un po’ di scorza di limone grattugiata o erba cipollina.
Varianti della pizza al salmone da provare
Pizza al salmone e panna
È la versione più classica e amata: puoi arricchirla con pepe rosa o aneto per un profumo ancora più intenso.
Pizza al salmone e rucola
Aggiungi una manciata di rucola fresca dopo la cottura: il contrasto tra caldo e freddo la rende super equilibrata.
Pizza al salmone e zucchine
Affetta le zucchine sottilissime e falle grigliare leggermente prima di aggiungerle sulla pizza insieme alla mozzarella. Completa con il salmone a fine cottura.
Pizza al salmone senza panna
Sostituisci la panna con una base di mozzarella o con formaggio spalmabile leggero, per una versione più delicata.
Pizza al salmone gourmet
Aggiungi burrata a freddo, scorza di limone e un filo di olio aromatizzato: semplice ma d’effetto.
Consigli per un risultato perfetto
- Aggiungi il salmone sempre a fine cottura: il calore eccessivo lo secca e ne altera il sapore.
- Mozzarella ben asciutta: asciuga per bene la mozzarella prima di metterla sulla pizza, tamponandola con della carta da cucina, per evitare l’effetto “pizza bagnata”.
- Forno ben caldo: è fondamentale per avere una base croccante.
- Non caricare troppo la pizza: pochi ingredienti ben bilanciati esaltano il salmone.
Non ti resta che gustare la tua pizza al salmone, una variante meno convenzionale dello storico piatto tanto amato nel mondo.
Preparazione
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