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In cucina

Risotto cremoso con salmone e pisellini al profumo di agrumi Findus

40 minuti
Media
2 persone
Numero di persone
2
200 gr Pisellini Primavera
1 Confezione di  Fiori di Salmone
160 gr Riso carnaroli 
1 Mezzo bicchiere di vino bianco
1 Mazzetto di aneto
1 Cipolla bionda piccola 
500 ml Brodo di pesce 
1 Spicchio d'aglio
1 Scorza di limone non trattato 
q.b. Olio EVO
1 Scorza di arancia non trattata 
q.b. Sale
q.b. Pepe
98 ml Panna acida
Ingredienti
Risotto cremoso con salmone e pisellini al profumo di agrumi Findus Risotto cremoso con salmone e pisellini al profumo di agrumi Findus
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Numero di persone
2
200 gr Pisellini Primavera
1 Confezione di  Fiori di Salmone
160 gr Riso carnaroli 
1 Mezzo bicchiere di vino bianco
1 Mazzetto di aneto
1 Cipolla bionda piccola 
500 ml Brodo di pesce 
1 Spicchio d'aglio
1 Scorza di limone non trattato 
q.b. Olio EVO
1 Scorza di arancia non trattata 
q.b. Sale
q.b. Pepe
98 ml Panna acida
Ingredienti
  • 1. Soffriggere l’aglio in una padella con un filo di olio, togliere l’aglio ed aggiungere la cipolla tritata, una volta ben rosolata aggiungere i Fiori di salmone e cuocere per 8 minuti circa con coperchio e mettere da parte in una ciotola.

    2. Nella stessa padella aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.

    3.  Sfumare con il vino e non appena sarà completamente evaporato aggiungere il brodo caldo, poco alla volta.

    4.  Quando il riso è quasi cotto, aggiungere i Fiori di Salmone tagliati a tocchetti e i Pisellini Primavera completandone la cottura insieme al riso per altri 8 minuti.

    5.  Servire con la scorza di agrumi, l’aneto e qualche ciuffo di panna acida.

Preparazione

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