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In cucina

Spiedini di pomodorini, zucchine e crocchette di patate

40 minuti
Facile
4 persone
Numero di persone
- 4 +
Ingredienti per spiedini vegetariani di pomodorini e zucchine
1 Zucchina
10 Pomodorini
1 Pizzico di sale
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Basilico fresco
Ingredienti per le crocchette di patate
500 gr Patate
2 Tuorli d’uovo
1 Pizzico di sale
100 gr Parmigiano grattugiato
q.b. Noce moscata
q.b. Olio di arachidi per friggere
Ingredienti
Spiedini di pomodorini, zucchine e crocchette di patate Spiedini di pomodorini, zucchine e crocchette di patate
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Numero di persone
- 4 +
Ingredienti per spiedini vegetariani di pomodorini e zucchine
1 Zucchina
10 Pomodorini
1 Pizzico di sale
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Basilico fresco
Ingredienti per le crocchette di patate
500 gr Patate
2 Tuorli d’uovo
1 Pizzico di sale
100 gr Parmigiano grattugiato
q.b. Noce moscata
q.b. Olio di arachidi per friggere
Ingredienti
  • Preparazione spiedini vegetariani
    ​​​​​​​
    1.  Prendete la zucchina, lavatela e tagliatela a fette sottili nel verso della lunghezza salatela leggermente.

    2.  Prendete poi i pomodorini rossi e gialli e lavateli.

    3.  Prendete uno spiedino di legno e infilzate la fetta di zucchina arrotolata e i pomodorini a vostro piacimento.

    4.  Potete aggiungere delle olive a piacere e guarnire con una foglia di basilico.

    Preparazione crocchette di patate

    1.  Preparate le patate lessandole in una pentola capiente, passatele in uno schiaccia patate per ottenere una purea mentre sono ancora calde.

    2.  Aggiungete l’uovo sbattuto con sale, pepe e parmigiano, e aromatizzate con la noce moscata grattugiata e, una volta ottenuto un composto compatto, formate delle palline.

    3.  Passate quindi le palline nell’uovo e poi nel pane grattugiato.

    4.  Scaldate dell’olio di arachidi e immergete le crocchette fin quando non saranno ben dorate. Riponetele su un piatto foderato di carta assorbente e infilzatene 3 o 4 su uno spiedino di legno.

    5.  Servite le crocchette di patate ancora calde!

Preparazione

Prepara gli spiedini di pomodorini, zucchine e crocchette di patate da abbinare a Crodino

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