In cucina
Vellutata di sedano rapa, nocciole salvia e formaggio erborinato
35 minuti
Media
4 persone
Numero di persone
4
800 gr
Sedano rapa
300 gr
Patata gialla
300 ml
Latte parzialmente scremato Bio
500 ml
Acqua
80 gr
Nocciole tostate e pelate
10 gr
Salvia
2
Spicchi d’aglio
200 gr
Formaggio Blu di capra
100 ml
Olio extravergine leggero
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Ingredienti
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Numero di persone
4
800 gr
Sedano rapa
300 gr
Patata gialla
300 ml
Latte parzialmente scremato Bio
500 ml
Acqua
80 gr
Nocciole tostate e pelate
10 gr
Salvia
2
Spicchi d’aglio
200 gr
Formaggio Blu di capra
100 ml
Olio extravergine leggero
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Ingredienti
Una vellutata aromatica e gustosa.
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Step 1
1 Rimuovere la buccia al sedano rapa e alle patate, tagliarle a cubetti, man mano che li tagliate riporli in una bowl con il latte, per evitare l’ossidazione, quindi versare tutto in una casseruola con un goccio di olio evo e portare a bollore, aggiungere l’acqua, sale e pepe. 2 Mentre le verdure cuociono, tagliare a cubetti il blu di capra e tenerlo da parte. Preparare un olio aromatico, scaldando 50 ml di olio evo con 2 spicchi d’aglio schiacciato e le foglie di salvia.
-
Step 2
3 Spezzettare le nocciole. 4 Frullare le verdure in crema fine, quindi comporre il piatto con la crema, il formaggio a cubetti, le nocciole spezzettate e l’olio aromatico.
Preparazione
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