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  7. Vellutata di sedano rapa, nocciole salvia e formaggio erborinato
In cucina

Vellutata di sedano rapa, nocciole salvia e formaggio erborinato

35 minuti
Media
4 persone
Numero di persone
- 4 +
800 gr Sedano rapa
300 gr Patata gialla
300 ml Latte parzialmente scremato Bio
500 ml Acqua
80 gr Nocciole tostate e pelate
10 gr Salvia
2 Spicchi d’aglio
200 gr Formaggio Blu di capra
100 ml Olio extravergine leggero
q.b. Sale
q.b. Pepe
Ingredienti
Vellutata di sedano rapa, nocciole salvia e formaggio erborinato Vellutata di sedano rapa, nocciole salvia e formaggio erborinato
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- 4 +
800 gr Sedano rapa
300 gr Patata gialla
300 ml Latte parzialmente scremato Bio
500 ml Acqua
80 gr Nocciole tostate e pelate
10 gr Salvia
2 Spicchi d’aglio
200 gr Formaggio Blu di capra
100 ml Olio extravergine leggero
q.b. Sale
q.b. Pepe
Ingredienti
Una vellutata aromatica e gustosa.
  • Step 1

    1 Rimuovere la buccia al sedano rapa e alle patate, tagliarle a cubetti, man mano che li tagliate riporli in una bowl con il latte, per evitare l’ossidazione, quindi versare tutto in una casseruola con un goccio di olio evo e portare a bollore, aggiungere l’acqua, sale e pepe. 2 Mentre le verdure cuociono, tagliare a cubetti il blu di capra e tenerlo da parte. Preparare un olio aromatico, scaldando 50 ml di olio evo con 2 spicchi d’aglio schiacciato e le foglie di salvia. 

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  • Step 2

    3 Spezzettare le nocciole. 4 Frullare le verdure in crema fine, quindi comporre il piatto con la crema, il formaggio a cubetti, le nocciole spezzettate e l’olio aromatico.  

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