Zuppa di legumi
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Step 1
1 Iniziare mettendo a mollo i fagioli la sera prima di realizzare la minestra. 2 Preparare le verdure tagliandole a cubetti.
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Step 2
3 Soffriggere uno spicchio d’aglio e le erbe aromatiche in una pentola capiente con dell’olio, dopo qualche istante aggiungere le verdure e farle rosolare per qualche minuto a fiamma viva.
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Step 3
4 Aggiungere poi le lenticchie, i piselli secchi, il concentrato di pomodoro e il cucchiaino di dado vegetale.
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Step 4
5 Versare l’acqua nella pentola e salare. Cuocere per 20 minuti. I fagioli, cuocerli a parte perché hanno bisogno di una cottura più lunga. Aggiungere alla minestra i fagioli già cotti e far cuocere tutto insieme per altri 20 minuti. Se l’acqua si assorbe, aggiungerne di più e regolare di sale. 6 Da servire calda.
