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In cucina

Amatriciana

45 minuti
Facile
4 persone
Numero di persone
4
400 gr Bucatini
200 gr Guanciale
350 gr Pomodori pelati
1 Mezzo bicchiere di vino bianco
q.b. Peperoncino
q.b. Sale
q.b. Pecorino romano DOP
Ingredienti
Amatriciana Amatriciana
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Numero di persone
4
400 gr Bucatini
200 gr Guanciale
350 gr Pomodori pelati
1 Mezzo bicchiere di vino bianco
q.b. Peperoncino
q.b. Sale
q.b. Pecorino romano DOP
Ingredienti
Un piatto della tradizione da gustare fino all’ultimo boccone.
  • Step 1

    1 Pulire il guanciale togliendo la cotenna e la parte con il pepe e tagliarlo a listarelle grosse. 2 Rosolarlo in padella e poi sfumarlo con del vino bianco.


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  • Step 2

    3 Togliere il guanciale e, nella stessa padella, cuocere i pomodori pelati schiacciati con le mani. 4 Dopo 15 minuti di cottura aggiungere il peperoncino, il guanciale, aggiustare di sale e far cuocere per altri 10 minuti.

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  • Step 3

    5 Cuocere la pasta in acqua salata, una volta cotta condirla con il sugo. 6 Impiattare e, sopra, grattare del pecorino romano.

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Step 2

Preparazione

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Massimiliano Lava Massimiliano Lava
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