Ecco come preparare, step by step, il rotolo alla Nutella:
1 - Prepara l'impasto base
Inizia preriscaldando il forno a 180°C in modalità statica. Separa i tuorli dagli albumi e metti entrambi in due ciotole diverse. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale usando le fruste elettriche.
2 - Lavora i tuorli
Aggiungi lo zucchero ai tuorli e monta con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora l’estratto di vaniglia.
3 - Unisci gli albumi ai tuorli
Con una spatola, incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
4 - Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia insieme la farina, la fecola e il lievito. Aggiungili poco alla volta al composto, continuando a mescolare delicatamente per mantenere l’impasto areato.
5 - Stendi l'impasto
Rivesti una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con carta forno e versa l'impasto, livellandolo con una spatola per ottenere uno spessore uniforme.
6 - Cuoci la base
Inforna per circa 10-12 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata. Non cuocere troppo a lungo per evitare che la base si secchi e si spezzi durante l’arrotolamento.
7 - Prepara per arrotolare
Appena sfornata, capovolgi la base su un foglio di carta forno leggermente cosparso di zucchero semolato. Rimuovi delicatamente la carta forno utilizzata in cottura e copri la base con un altro foglio di carta forno.
8 - Arrotola la base
Arrotola il dolce ancora caldo aiutandoti con la carta forno sottostante. Lascialo raffreddare completamente mantenendolo arrotolato: questo passo aiuterà a dargli la forma perfetta senza crepe.
9 - Farcisci con la Nutella
Una volta freddo, srotola delicatamente il rotolo e spalmalo uniformemente con uno strato generoso di Nutella. Se necessario, ammorbidisci la Nutella a bagnomaria per facilitarne la stesura.
10 - Arrotola nuovamente
Arrotola il dolce farcito, stringendo bene per ottenere un rotolo compatto. Sigillalo con la pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Come arrotolare il rotolo alla Nutella senza romperlo
Il segreto per arrotolare il rotolo alla Nutella senza romperlo è tutto nella gestione della base. Assicurati di:- Arrotolare la base quando è ancora calda: il calore rende l'impasto più elastico e malleabile.
- Utilizzare un foglio di carta forno spolverato di zucchero semolato: questo evita che l'impasto si attacchi.
- Raffreddare il rotolo completamente mantenendolo arrotolato: questo aiuta a stabilizzare la forma.
- Non esagerare con la farcitura: uno strato troppo spesso di Nutella può rendere difficile la chiusura.
Seguendo questi accorgimenti, il tuo rotolo sarà perfetto e senza crepe. È il momento di metterti alla prova in cucina! Questo dolce è perfetto per ogni occasione, non solo per il Nutella Day. Se ami questa crema, puoi sperimentare anche altre ricette come le crêpes o i pancakes alla Nutella. Condividi questa ricetta con chi vuoi e porta dolcezza nella tua giornata!
