La ricetta dello spezzatino di maiale

1 – Taglia la carne di maiale a cubetti di circa due centimetri, poi infarinali e tienili da parte.

2 – Lava il sedano e le carote e pela la cipolla, poi tritali tutti finemente.

3 – In una pentola capiente fai sciogliere il burro e poi versaci dentro il trito per il soffritto, il rosmarino e lo spicchio d’aglio.

4 – Fai soffriggere per circa 5 minuti a fuoco moderato, poi aggiungi i cubetti di carne di maiale e falli rosolare per almeno 5 minuti.

5 – Aggiungi poi la birra e prosegui la cottura, sempre a fuoco moderato.

6 – Quando il liquido sarà evaporato, copri la pentola con un coperchio e prosegui la cottura per 40 minuti, abbassando la fiamma.

7 – Nel frattempo, pela le patate, lavale e poi tagliale a cubetti di circa 2 centimetri.

8 – Aggiungi poi le patate così tagliate al composto in pentola e prosegui la cottura per circa mezz’ora.

9 – Aggiungi un po’ d’acqua se la cremina dovesse rapprendersi troppo e mescola di tanto in tanto, accertandoti che la carne non si attacchi e che si mantenga morbida.

10 – Non appena sarà pronto, impiatta il tuo spezzatino di maiale e servilo ben caldo.

Le varianti dello spezzatino di maiale