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In cucina

Stoccafisso di Norvegia su vellutata di ceci

20 minuti
Facile
4 persone
Numero di persone
4
3 Pomodori ramati
300 gr Ceci
40 gr Scalogni
q.b. Brodo vegetale
q.b. Rosmarino fresco
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale e pepe
500 gr Stoccafisso di Norvegia già ammollato
Ingredienti
Stoccafisso di Norvegia su vellutata di ceci Stoccafisso di Norvegia su vellutata di ceci
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Numero di persone
4
3 Pomodori ramati
300 gr Ceci
40 gr Scalogni
q.b. Brodo vegetale
q.b. Rosmarino fresco
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale e pepe
500 gr Stoccafisso di Norvegia già ammollato
Ingredienti
Una ricetta facile con lo Stoccafisso di Norvegia da servire come primo piatto. È il comfort food per eccellenza, che avvolge e scalda il palato!
  • In una casseruola far stufare lo scalogno con l'olio d'oliva, aggiungere i ceci e il rosmarino, coprire con il brodo vegetale aggiustando di sale e lasciar cuocere per circa 15 minuti.

    A questo punto, togliere dal fuoco e passare il tutto al mixer fino a formare un composto omogeneo.

    Prendere lo stoccafisso e cuocerlo in acqua bollente salata per circa 10 min, una volta tolto dall'acqua andrà tagliato formando dei bocconi.

    Comporre il piatto posizionando la vellutata sul fondo adagiandovi sopra i bocconi di stoccafisso e decorare con una dadolata di pomodoro, un rametto di rosmarino e una cialda di pane.

Preparazione

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