La ricetta del tiramisù con le fragole

1. Prepara le fragole

- Lava bene le fragole e tienine da parte una decina per la decorazione.
 

- Le restanti tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola con il succo di limone e i 2 cucchiai di zucchero semolato.
 

- Mescola e lascia macerare per circa 15 minuti: questo sarà il succo perfetto per bagnare i savoiardi per il tiramisù alle fragole.

 

2. Prepara la crema

- In una ciotola, monta la panna fresca ben fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
 

- In un'altra ciotola, lavora il mascarpone con una spatola per renderlo più cremoso.
 

- Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.

 

3. Come bagnare i savoiardi per il tiramisù alle fragole

- Filtra il succo rilasciato dalle fragole macerate, usando un colino. Puoi diluirlo con 1-2 cucchiai d’acqua se troppo denso.
 

- Immergi velocemente i savoiardi nel succo, uno alla volta, per pochi secondi: devono inumidirsi senza disfarsi. Questo è il passaggio chiave per avere una base morbida ma compatta.

 

4. Assembla il tiramisù alla fragola

- In una pirofila, fai un primo strato con i savoiardi bagnati.
 

- Copri con uno strato di crema e aggiungi qualche cucchiaiata di fragole a pezzetti.
 

- Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
 

- Decora con le fragole intere messe da parte e, se vuoi, qualche fogliolina di menta.

 

5. Riposo

Lascia riposare il tiramisù alle fragole in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. Ancora meglio se lo prepari il giorno prima!

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